Happy Mother's Day

這個週日全球將共同為地球上最偉大的女性"母親"慶祝，這一天通常會獻上康乃馨與蛋糕，我們希望跟大家分享傳統的匈牙利甜點，請發揮一下您對甜點無邊無際的想像力!

Dobos蛋糕，其貌似鼓，而Dobos在匈牙利語中也是"鼓"的意思，但其實它的命名是來自於製造者之姓氏-匈牙利甜點大師József C. Dobos。

時間回朔到1884年的某一天，當時Dobos先生將五個薄層蛋糕中間塗抹混和著摩卡、巧克力、榛果果仁及奶油，最後在蛋糕的上層覆蓋著硬焦糖，此舉竟讓這個Dobos蛋糕成為百年流傳的匈牙利國民美食甜點，據當時奧匈帝國王室人士說，當年的Elisabeth Amalie Eugenie伊麗莎白女王(奧匈國王"弗蘭茨•約瑟夫一世"的妻子；即著名的西西Sisi公主)便是Dobos的瘋狂愛好者，據稱伊麗莎白女王嗜食甜點，她對Dobos完全已經到了無法抗拒的地步了，每次在享受Dobos後也只能盡力的維護自己的身材，Dobos蛋糕也因此聲名大噪，它的名氣大到鄰近國家都指名購買，為此也幫匈牙利賺進了出口的財富。

在這母親節前夕，讓我們一起為辛勞的媽媽們獻上Doboshutoruta! (匈牙利語唸為: Dobo  shu  to  ruta 朵波素脫乳塔)，別忘了跟媽媽說愛她!

匈牙利有機灰牛

相信如果我說喀爾巴阡山盆地是千百年來匈牙利民族的守護山脈應該沒人會反對，猶如台灣的玉山、日本的富士山般的佇立著在地的這一片土地，守護著祂的子民。

具有天然優異條件的喀爾巴阡山盆地，對於發展畜牧業及農耕極為有利，匈牙利獨特原生家畜物種及農作物均是來自於喀爾巴阡山盆地區域，數百年代代相傳，時至今日這些物種仍是匈牙利人的驕傲。例如-灰牛Grey cattle具有巨大且彎曲的牛角很難被錯認，在中古世紀灰牛是匈牙利最重要的畜牧經濟來源，當時貧困的匈牙利就靠輸出灰牛至西歐較為富裕的國家來賺取當時的〝外匯〞!

具有高度的抗寒性及抗旱性指標，它們就如往返於絲路上的駱駝商隊，一群群的灰牛被牧牛人從普斯陶Puszta趕著前往西歐市集，歷經數週翻山越嶺艱困的旅程，它們仍能以最佳狀態抵達目的地，小編我隱約地看到牧牛人嘴角上揚的那一股神氣樣!

時至今日灰牛仍代表著是一種強壯的品種，它們畜牧於喀爾巴阡山區野外，不論氣候多麼嚴酷四季皆然，因此造就這一群具有天賦異稟的物種在不需要注射任何針劑之下仍能抵抗在西歐流傳可怕的狂牛病 (發生在牛隻海綿狀腦體的病變）。每當狂牛病大肆流行，全世界的人都談牛色變時，也只有匈牙利人沒在怕，市場上灰牛的需求永遠只增不減。

您可能會問小編:那這群牛幾世紀來，到底都吃甚麼? 放牧嘛~自然是餵養天然飼料，所以也算是有機牛，就跟咱們的艾兒喜一樣，不知用了艾兒喜會不會也讓我們更健康，也成為一個強壯的人種呢!